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3道扬州美食,一菜一面一点心,清淡可口,聪明人绝对不会错过!

时间:2019/1/25 12:59:00 编辑:9010 相关标签:

3道扬州美食,一菜一面一点心,清淡可口,聪明人绝对不会错过!

“故人西辞黄鹤楼,烟花三月下扬州”,扬州的美自古就备受文人墨客喜爱。扬州让人印象最深刻的就是它的美景,但其实除了美景和文化底蕴之外,还有不少的美食。当然也有不少人对扬州的美食还停留在扬州炒饭上面,但其实除了它,还有很多。今天小编就给大家带来3道美食,一菜一面一点心,聪明人绝对不会错过!

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第一道:清炒虾仁

一菜就是扬州不得不说的清炒虾仁。其实提起虾仁,大家的记忆都是杭州的龙井虾仁,但其实,扬州的清炒虾仁也别有味道,清清亮亮的颜色,粉白的虾肉,翠绿的配菜,就连看着它都是一种享受,而它的味道也更是清香,虾肉自身的鲜味没有半点的破坏,再加上配菜的提香,自然是不能错过。

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做法上也非常简单,将买回来的虾仁洗净,当然我们也可以买鲜虾然后回来自己处理,我们将虾仁用盐,蛋清,淀粉均匀办好,然后将黄瓜,胡萝卜切成菱形片备用。热锅放油,油温三成热的时候将虾仁放进去稍微翻炒一下就捞出来,然后洗锅,里面倒芝麻油将黄瓜胡萝卜下锅翻炒一下,也捞出来。然后将葱丝放进去炒香,将虾仁,胡萝卜黄瓜放进去稍微的煸炒,调一下味道就可以出锅了。

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第二道:扬州灌汤包

一面指的就是扬州的灌汤包了。相比起清炒虾仁,这道美食更是算得上是扬州的代表美食了。白白嫩嫩,晶莹剔透的外表,因为里面的汤水摊成一个圆形,吃的时候,要一个小口,先吸上一口浓郁的汤汁,然后品尝皮馅的味道,是一个慢慢品尝的美味。

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灌汤包的做法其实和别的包子没有什么太大的区别,一切的要点都是在汤汁上。我们在制作馅料的时候,可以多加一些水搅拌,搅匀之后放在冰箱冷藏,然后再拿出来包,这样蒸包子的时候,里面冻住的馅料就会因为温度而融化,也就自然而然的产生汤汁了。

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第三道:千层油糕

一点心就是千层油糕。这款美食就像我们平常吃的千层蛋糕一样,只不过这种千层油糕,会比千层蛋糕要清淡,没有那些奶油之类的,不会让人觉得腻,反而会因为它的清爽可口,而多吃上几口。这道美食的颜值也是杠杠的,白嫩,金黄的外表,上面星星点点点缀着几个葱花之类配料。

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这道美食和翡翠烧麦冰箱和能扬州三绝,足以见它的地位,这种千层油糕一共64层,层层糖油相间,味道香甜,入口绵软,外形呈菱形块,非常的好看,只不过做法上有些麻烦,要求很多。而且为了蒸出来剔透晶莹,在制作的时候不能蘸上过多的干面粉。

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